Røgeriejer Knud Kowsky, Årsdale Røgeri, er død i en alder af 83 år, og det kendte røgeri lukker.

Knud Kowsky døde fredag af en hjerneblødning, blot få dage før, han kunne fejre 50 års jubilæum.

Knud Kowsky's røgeri i Årsdale blev betragtet af mange som Bornholms sidste ægte røgeri, uden nye påfund om, at man også skal kunne købe fritter og is til børnene.

Kowsky's silderøgeri blev også opatget i en landsdækkende, kulinarisk guide, "Slow Food...dansk - Kulinarisk Guide 2007-08" - side om side med en række andre danske kvalitetsprodukter.

Knud Kowsky drev røgeriet sammen med sønnen Niels Kowsky, og har tidligere fået hæder for sine velsmagende sild. Røgeriet har gennem alle årene været kendt for at ryge sild på den gammeldags måde med stor, åben ovn. Røgeriet modtog Det Danske Gastronomiske Akademis pris i 1998.

Knud Kowsky begraves fra Sankt Ibs Kirke 10. august, men tidspunktet er endnu ikke fastlagt, oplyser familien.


Bjarne Hansen

© Copyright 2026 Bornholm.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.